森へのチケットチョコレート展 2020  

 

 

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2020年 1/31~2/14  渋谷ヒカリエ ShinQs 8F ショコラ&Zakkaフェスティバルhttps://www.tokyu-dept.co.jp/shinqs/

cube2 森へのチケットチョコレート展  vol.4

カカオ生産地とダイレクトにつながるフェアトレードチョコレートをはじめ
bean to barやオーガニックカカオ豆を使ったスイーツなど、
カカオの森に一番近いセレクトショップ&アート展。ようこそカカオの森へ!

出展ブランド
SlowWatercafe オルタートレードジャパン Farm Canning
Umitomori cacao wave  森と海のあいだのトージバ
ナマケモノ倶楽部 ウインドファーム CafeSlow

アーティスト
冨山まや/玉城真
保立葉菜/宮嶋結香/榊原勝敏

*ハートのイメージは
@maytom “My sketchbooks have got heart”  ハートのあるスケッチブック展より

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SlowWatercafe www.slowwatercafe.com

南米エクアドル、サリナス村から、カカオ生産地の人たちが村ぐるみで作るチョコレートをご紹介。世界が夢中になる、アリバ種のカカオ豆を板チョコにも使用。新作BOSQUE Y BOSQUEは、キノコや花粉、スパイスなどのワイルドな食材とカカオの組み合わせグルメチョコ。

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オルタートレードジャパン  http://altertrade.jp

バナナやエビ、コーヒーなど の食べものの交易を行う会社です。草の根の経済活動を通じて、誰もが自分たち の農や食、暮らしや地域のあり方を選びつくっていけるしくみの実現をめざしま す。インドネシアパプア州の人びとの育てるカカオ豆とその加工品、チョコレートをご紹介。

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cacao wave    https://www.facebook.com/cacaowave/

湘南茅ヶ崎を拠点に活動。選りすぐりのカカオ豆の個性を活かしたBean to Barは、香味豊かで深い味わいが評判。大人の味覚を心地良く刺激します。また、心と身体に優しい素材にこだわることはもちろん、カカオの可能性を拡げた商品開発やカカオ農園との関係を深めることも積極的に行なっています。ハワイやスリランカのカカオ豆も使用!

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Umitomori  http://umitomori.wixsite.com/comeco

蒸すことで体の中にふんわり広がっていく心と体に優しいことを1番に考え創作しています。扱う食材は国産や無農薬のもの旬のものできるだけ新鮮なものを。米粉を天然酵母でゆっくり発酵させたあと蒸篭で蒸しあげるのでもっちり。

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FARM CANNING    http://www.farmcanning.com

大きさや形の問題で規格外とされてしまう野菜を農家さんから買い取り、簡単にアレンジ料理ができる“楽ちんオーガニック”な瓶詰めを手作りしています。「もっと畑を日常に」。そんな気持ちを瓶に込めてお届けします。果物とまるでチョコなキャロブペーストをご紹介。

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New!
天草黒糖 one love two hearts

260年続く天草の黒砂糖作り。かつては黒砂糖作りの盛んだった天草も一度は生産者が一人に。伝統を残そうと佐伊津町黒砂糖組合を作りました。極力自然のままに栽培を続けたサトウキビを手仕事で薪窯で焚き上げています。地域おこし協力隊の冨山さんも文化を復活させた
組合メンバーのひとり。

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森と海のあいだのトージバ  https://nabetoziba.wordpress.com

 

宮崎の南、庭に馬と蜂の暮らす農園。今年は大豆やグァバや蜂蜜がたくさん収穫できなかったので、旅で出会って以来、フェアトレードしている(レストランやホテルのシェフが中心)
カカオと世界一合うスパイス生の馬告(マーガオ)をご紹介。

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New!
マケモノ倶楽部 www.sloth.gr.jp
フェアトレードをはじめた、Farm to Bar のMashipiチョコレートと
カカオニブ。カカオパウダー。森を作るチョコレートです!

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New!
ウインドファーム http://www.windfarm.co.jp
森林農法を国策にも掲げる、メキシコのカカオニブ。
ナッツのような香りと、まろやかでフルーティーな酸味が特徴のカカオニブです。
メキシコ・チアパス州のソコヌスコ地域の生産者のCASFA(カスファ)。

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New!
西表島のgisukeコーヒーセット  www.cafeslow.com & http://www.slowwatercafe.com
西表の石垣金星さんのコーヒーをブレンドしてSlowWatercafeで焙煎したコーヒーと
西表島の藤本さんの塩を使った、CafeSlowのグラノーラを石垣昭子さんの紅露工房の
手織り、自然染色の袋に入れました。

アーティスト

*今年は沖縄から2組のアーティストが特別参加

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冨山まや o0maysketch0o    @maytom
“My sketchbooks have got heart”  ハートのあるスケッチブック展

金沢生まれ、時々サンフランシスコ、主に東京の雑司ヶ谷育ち。父はアメリカ人、母は日本人、いわゆるハーフってやつです。翻訳の仕事の傍ら、2016年くらいからスケッチブックを始めて最近はコラージュにはまっています。今は沖縄県の那覇市に2人の息子たち(小学生)と、大家さんには内緒だけど(!)、一時的に猫ちゃんと一緒に住んでいます。ちなみに夫は天草にいます(まもなく合流予定)。補足情報ですが気が向くと歌います。もっと言うと最近は歌って踊りながら絵の具を塗っていることもあります。

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玉城 真(たまきまこと) @uenoida  uenoida.com  シミマンション

1976年 那覇市生まれ 琉球大学大学院 教育学研究科修了 うえのいだ 代表
三児の父として子育て、暮らし、職を通してアートとの境目が混ざり、ボケてきたため12年ぶりに作品制作を始める。築43年のアパート「うえのいだ」と先祖代々伝わる約700坪の土地をリノベーションした「&farm」のオーナー。シェア畑(貸し農園)、子育て応援の場である木漏れ日喫茶、大工、内装のTONTON舎、その他イベントやワークショップを企画、運営中。

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榊原勝敏(造形)  http://k-barco.wixsite.com/katsu
このカカオの船はサリナス村に行ってしまったので、今回は絵画1点で参加。
カカオくんとナマケモノのバッジも。

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保立葉菜(版画)  http://hotatebros.com
木版画作家 1983年、東京生まれ。和光大学表現学部芸術学科卒業。
現在は展示・装画・挿絵を中心に活動。土臭く、かつ新しく、ルールの無いものづくりが理想

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宮嶋結香(絵画・森の動物たち) https://yuukamiya.jimdo.com
画家/Painter  生きものや風景を主なモチーフに、それを通じて心の深淵を感じられるような絵が描きたいです。リトルモンスターという小さな立体も作っていて、全国各地でワークショップも開催中です。

<友産友消コーナー>

宮崎県串間市市木村

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*余白 @ m_yohaku
森と海のあいだの土を使い、裏の無農薬の柑橘農園の木を薪にして
手作りしている窯元。日常的に使えるそのシンプルな器に、
宇宙的の色をみたり、
貝や海の中の様子が浮かんだりします。
写真はホットチョコレートにも使える片口のセットやカップ。

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*ホシノウエベーカリー  @hoshinoue_bakery
魔女の宅急便に出てくるパン屋のおそのさんみたいな、
パン屋さん。美味しいふわふわのおひさまパンを作る。4人兄弟の母。旦那さんは木工職人でそのスプーンやお皿も。カカオにこれ以上合うスパイスはない!と思えるマーガオを、ビターチョコとホワイトチョコに合わせたハートのスコーン。

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*inowa @inowa_imari
市木のコミュニティカフェ。
近所の人の育てた野菜やパン、薪ストーブのまわりにみんなが集まって、子どもから大人まで唄って踊ることもでき、誰かが引っ越すときは、あったかいライブまでしちゃうカフェ。
北海道の雪の森の中、メイプルの木から取れるシロップを馬で運ぶ
パドミュゼの国産メイプルシロップとエクアドルのココアパウダを使った、メイプルソルトクッキー。
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大沼流山牧場 Paard Muséeパドミュゼ     @paardmusee
北海道で馬との暮らしを提案する、牧場。森の暮らし、農園の暮らし、牧場の暮らし。
メイプルの樹から収穫した国産メイプルシロップ。

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